柴山港は「活きカニ」の状態で水揚げされます。 何十種類もの選別基準を組み合わせ、200種類以上にもなるランクで選別が行われます。 お客さまに品質の高い商品をお送りするため、真剣に効率よく短時間に選別を行っていきます。 柴山ガニには厳選された極上のカニの証であるピンクのタグが付けられます。 そのほか、見た目の大きさや重さだけではなく、本当においしいカニを厳しい柴山基準と目利きの技術で見分け、選別を行います。 茹でガニの場合は、活きたままのカニを出荷当日にボイルして、冷蔵便で発送いたします。

大正13年、祖父の代から漁業を営む松栄丸。 一隻の船で網を掛けまわし、海底のカニや魚を獲る底引き網漁業を行っています。 毎年のように変化し続ける日本海を相手に、その年の状況を見据えた漁業を行ってきました。 兵庫県沖から、西は島根まで。漁師達の中でも魚の宝庫と呼ばれる隠岐の島周辺など、山陰沖が松栄丸の活動範囲です。 平成17年に現在の中小型船に転換。機動力を活かし新鮮な海の幸を届け続けられる航海を心がけ、今日も漁に出ております。

先代から引き継いだ松栄丸を兄弟で切り盛りする寺川社長。 その松栄丸の社訓に「どこよりも、うみ・ひと・さかなを愛し続ける会社であること」という言葉があります。 年々変化する漁獲量や海の環境に対応していくため、持続可能な漁業のカタチを生み出しました。 お客さまとの直販や、スタッフの教育に力を入いれているのはその一環です。 自分たちらしいチームで魚をお客さまに届けていきたい。 これが松栄丸が切り開こうとする新しい漁業のカタチです。

漁師が思う“一番食べてほしい”松栄丸の松葉ガニ。 柴山の海に精通した漁師が、真剣に選別した自慢の一品です。 ぜひ旬の時期にお試しください。

「松葉ガニ」と「せいこガニ」をどちらも楽しめる贅沢でお得なセットです。

「せいこガニ」とは？
山陰地方の日本海で水揚げされるメスの松葉ガニです。サイズは小さく、漁期も短いため、味わうことができる期間が限られ、カニ通からは幻のカニと言われるほどです。
※せいこガニの漁期は資源保護のため年内限りになります。ご了承ください。